dimanche 3 août 2014

gâteau de millet aux poires

Pour 6 pers
millet 120 g
lait 260
raisins 25g
cannelle 
sucre 80
quelques poires
cardamone en poudre
sel 
pétales de soucis 
agar agar 

Faire cuire le millet dans le lait avec du sucre et de la cannelle , mettre 2 g d'agar agar  et réserver dans un plat
Faire cuire les poires avec un pincée de sel en laissant les morceaux , ajuster avec du sucre, de la cardamone en poudre puis faire bouillir avec 2 g d'agar, agar.
Verser sur la partie millet et si on a des fleurs comestibles les incorporer avant que la gelée ne prenne.
Cette recette est une version de celle ci
http://lacuisinedevalerie.blogspot.fr/2013/05/flan-de-millet-la-rhubarbe.html

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