dimanche 29 septembre 2013

Pâtes à la sauce bolognaise veggie

des penne
une sauce tomate bio
quelques tomates fraiches
des protéines de soja déshydratées ( petites)
de la sauce soja
huile d'olive
sel
piment arabiatta ou espelette
un gros oignon
une gousse d'ail
deux feuilles de laurier

Faire revenir les protéines dans de l'huile d'olive et de la sauce soja à feu vif en remuant bien;
Ajouter l'oignon, saler un peu et couvrir;
Ajouter les tomates fraiches ( émondées) avec la feuille de laurier;
Ajouter la sauce tomate et la gousse d'ail écrasée;
laisser réduire et mijoter à feu doux.

Faire cuire les pâtes al dente, verser la sauce et servir.
Si on est lacto veggie ou flexiterrien :)  on parsèmera le tout de parmesan frais d'origine;

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