vendredi 31 mai 2013

Potage tomates carottes aux poivrons confits

3 tomates
3 gousses d'ail
une feuille de laurier
1,5 tomate séchée (en épicerie italienne)
3 carottes
1 citron
environ 150 g de riz cuit complet
1/2 poivron
ciboulette

Faire sauter les carottes avec une feuille de laurier à sec puis au sel, l'huile ne vient qu'après et en vaporisateur ( technique macrobiotique).
Faire revenir les tomates à l'ail et allonger avec le jus de citron, mélanger au riz complet .
Mixer au bras le mélange et rectifier de sel, de citron et mettre un peu de piment d'Espelette.
Eplucher le poivron et le faire revenir à l'huile pour le confire et  le  couper en petits cubes.
Servir avec de la ciboulette émincée et les cubes de poivrons sur le dessus;

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