samedi 11 juin 2011

Fenouil à la sauce blanche

fenouil
lait de soja
farine de riz complet
farine de caroube
sel et poivre
cumin

Cuire le fenouil à la vapeur;
Mettre le lait de soja à chauffer , ajouter le cumin, sel et poivre pour qu'ils infusent.
Ajouter les farines et tourner jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce puis servir sur le fenouil.

Servi avec les queues de fenouil au gingembre et les crostinis on obtient une véritable assiette tao, dans l'équilibre des 5 saveurs , des textures et couleurs differentes ( y mettre une tomate cerise pour le rouge!) .

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