vendredi 31 décembre 2010

Crème aux oeufs de Noël


5 œufs
100 gr de sucre non raffiné
500 ml de lait de soja
2 càs de confit de Noël maison à base d'écorce d'orange, cannelle, gingembre, clous de girofle et noix de muscade.



Faire le confit avec une orange et son zeste, tous les épices en poudre ou râpés avec la moitié du sucre ( à rectifier selon le goût) à cuire environ une heure en rajoutant de l'eau régulièrement ;
A réserver une fois que c'est bien cuit et que l'eau ait réduit une dernière fois.

Mélanger les œufs avec le lait , le sucre restant et deux càs de confit puis faire cuire au bain marie 25 mn à 180 degrés.
Servir à température ambiante , surtout pas froid.

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