lundi 15 novembre 2010

Tougan à l'ail et au curcuma


Le tougan est cette chose sans goût que les japonais mélange avec du soja, du mirin et du sake pour tenter de lui donner un peu de tenue.
C'est une courge ovale de couleur vert d'eau, que l'on voit beaucoup sur le marché de Kamakura depuis la semaine dernière
Alors moi j'ai essayé de lui donner des couleurs et du peps et ça marche!
un demi tougan
3 gousses d'ail
2 càc de curcuma
sel
Faire sauter à feu moyen dans l'huile d'olive le tougan coupé en cubes ;
une fois légèrement doré baisser le feu puis ajouter l'ail et le sel ;
Arrêter la cuisson avant que le tougan ne se transforme en purée et servir tiède ou froid.

Aucun commentaire: