vendredi 9 octobre 2009

Cheese cake au marron

マロン豆腐チーズケーキ

生地のために
1.アーモンドの粉 大さじ3杯
2.ライ麦または小麦粉の全粒粉 大さじ1杯
3.小麦粉 大さじ4杯
4.5個分の潰したクルミ
5.砂糖 大さじ2杯
6.塩 ひとつまみ
7.ブドウまたはクルミの種の油 大さじ3杯

チーズケーキのために
木綿豆腐300g
クリの実150~200g
メープルシロップ 大さじ3杯
バニラのさや またはバニラエッセンス 小さじ1杯
水200cc
豆乳500ml かんてん4g

生地
1から7を混ぜてボールを作りケーキ型に入れ平らにする。200℃で10分間焼く。

チーズケーキ
クリの実を5分間煮て渋皮をはがす。水にバニラ、クリの実と砂糖を入れ15分間煮た後、ミキサーにかける。
木綿豆腐とメープルシロップもミキサーに加える。
豆乳を温め、かんてんを入れ、これもミキサーに加える。
ミキサーの中身を生地の上にのせ、冷蔵庫で1時間冷やす。

Pour la pâte:
3 càs d'amandes en poudre
1 càs de farine complète
4 càs de farine à gâteaux
5 noix écrasées
2 càs de sucre
1 pincée de sel
3 càs d'huile de pépin de raisin ou de noix

Pour le cheese cake:
1 tofu dur de 300 gr
150 à 200 gr de marrons épluchés
3 càs de sirop d'érable
Une gousse de vanille ou une càc d'essence de vanille
200 cc d'eau
50 ml de lait de soja
4 gr d'agar agar

Mélanger les ingrédients de la pâte et faire une boule puis l' étaler dans un moule et la faire cuire 10 mns à 200 degrés.
Eplucher les marrons crus et les faire bouillir 5 mns.
Retirer au couteau la deuxième peau puis remettre à cuire dans l'eau avec la gousse de vanille fendue ou l'essence.
Mixer le tout puis ajouter le tofu et le sirop d'érable, rectifier.
Dans un peu de lait de soja mettre 4 gr d'agar agar puis le mixer avec le tofu.
Mettre sur la pâte puis faire prendre une heure au réfrigérateur ( attention de choisir un moule à gâteau avec fond amovible pour l'effet cheese cake) .
Servir bien frais.




1 commentaire:

ラン a dit…

こんにちは!
おいしそうですね!

ランキングの順位をアップさせて
あなたの夢に近づくためのお手伝いをいたします。

只今ブログランキングアップのお試し期間中(無料にて2日間)
ですので一度試してみてください。
アクセスが増えるとブログの世界が変わり毎日がハッピーライフ。

チャンスは自分で掴んでね。