jeudi 25 juin 2009

Flan de courgettes


3 courgettes moyennes
20 cl de lait de soja
2 œufs plus un jaune
2 gr d'agar agar
2 pincées de sel
poivre
2 pincées de muscade

Peler entièrement les courgettes et les cuire à la vapeur;
Huiler légèrement des ramequins et déposer les courgettes cuites;
Mélanger le lait, les œufs ,l'agar agar, saler, poivrer puis rectifier avec la muscade.
Cuire 30 mn au bain marie à 170 degrés.
Servir tiède .

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