jeudi 20 décembre 2007

Crème renversée au sésame blanc

1/ 2 litre de lait de soja
60 gr de sucre non raffiné
3 cuillères à soupe bombées
de sésame blanc
2 oeufs et 3 jaunes
caramel



Faire chauffer le lait de soja à feu doux avec le sésame en poudre.
Quand il est presque à ébullition retirer du feu et réserver.
Battre les œufs, les jaunes et le sucre au fouet et verser le lait tiédi sur cette préparation.
Préparer un caramel et chemiser des ramequins puis verser le lait aux œufs dedans.
Cuire au bain marie à four moyen ( 150 degrés ) pendant 30 mn.

Le sésame est très souvent utilisé dans la cuisine japonaise et il est réputé pour être très bon pour la santé, il est riche en acides gras essentiels ainsi qu' en vitamines A, D et E .

Aucun commentaire: